和洋旬彩だいにんぐ五感│忘年会、新年会、ウエディング２次会などのパーティ、宴会に最適な岡山市にある、和洋鉄板焼創作料理レストラン

TEL : 086-224-4411　岡山県岡山市北区中山下1-11-17 岡山ビューホテル2F

『和魂洋才』

「和洋旬彩だいにんぐ五感」には和食と洋食のシェフがおり、コラボレーションされた独自のお料理を追求していて、日本と西洋の融合をテーマにしています。日本の古来の精神を大切にしつつ、ホテルという西洋文化をとり入れ、新しい日本文化を作り上げることを使命とする岡山ビューホテルのコンセプトと共創しています。

（和魂洋才とは？→）

理論理屈ではない人の温かさや料理の味。科学技術の進歩により何でも情報化、理論化されている現代社会の中で忘れかけているもの。私たちはそんな言葉になかなか表せない、感性を大切にしてゆきたいと考えています。これが「五感」の名前に込めた願いです。

■ごはんに合うお料理を提案し、ごはんの美味しさを再発見します。
米離れが進む現在、今一度日本の「ごはん」の美味しさを再発見してほしいと思っています。そして少しでも自給自足したお米の消費に貢献したいと思っています。「晴れの国」岡山は全国的にも有名な米所であることをもっとPRして、岡山の米の美味しさを伝えてゆきたいと思います。

■スタッフを通して忘れかけていた人の温かさを伝えます。
人間関係が希薄と言われる現代社会。そんな時だからこそ今一度人の温かさを伝えてゆきたい。また自分の存在価値というものを再認識してほしい。そんなおもいで、スタッフの心からのホスピタリティあふれる接客、心をこめて作る料理で人の「ぬくもり」を伝えてゆきたいと思っています。

■和食と洋食の融合により、現代日本人にあった食文化を提案します。
日本食の基本素材である米、醤油、味噌、茶も大陸から輸入されてきたものです。日本人はそのような異質なものを独自の文化にアレンジしてしまう器用な民族です。現代はさらなる食の多様化により、日本人の食卓には世界各国からのいろんな食材が手に入ります。そのような世界中の美味しい食材も受け入れながら現代の日本人にあった食文化を提案してゆきたいと思っております。

■地産地消を心がけ、岡山の地域の活性化に貢献します。
元来農耕民族であった日本の米の自給率は、40％台と著しく低迷しています。また60％もの食料を海外に頼っているのが現状です。地元岡山は美味しいお米のほか、新鮮な野菜や山の幸、瀬戸内から取れる海鮮、備前牛、地鶏など美味しい畜産物が豊富です。そのような食材をもっともっと発信して私たちの大好きなまち岡山の魅力をPRしてゆきたいと思っています。

■五感を刺激し、食を通して笑顔でいっぱいの社会となることを目指します。

『視覚』･･･内装のきれいさ、料理の見た目、オープンキッチンから伝わる熱気

『聴覚』･･･鉄板のジュウジュウ音、ピアノなど生演奏、スタッフによる元気のよい挨拶

『味覚』･･･シェフの創るお料理

『触覚』･･･素材を生かした食材、天然木を使用したカウンターキッチン

『嗅覚』･･･オープンキッチンから伝わるシズル感

など、店名のとおり、「五感」を刺激してお越し頂いたお客様だけでなく、働くスタッフまでが笑顔になり、よい人間関係、よい循環が作れるようなお手伝いをしてゆきたいと思っています。

忘年会、新年会、ウエディング２次会などのパーティ、宴会に 最適な岡山市にある、和洋鉄板焼創作料理レストラン

忘年会、新年会、ウエディング２次会などのパーティ、宴会に最適な岡山市にある、和洋鉄板焼創作料理レストラン